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好きな方が多いチーズケーキには、いろいろな種類のものがありますが、主に代表的なのは、焼き上げるタイプの「ベイクドチーズケーキ」、焼かずに冷やして固めるタイプの「レアチーズケーキ」、泡立てた卵白を合わせて蒸し焼き（湯煎焼き）にするタイプの「スフレチーズケーキ」です。